大饼卷肉的做法

大饼卷肉是一道具有浓郁中国风味的传统美食，通常由薄脆的大饼和香味十足的卷肉组成。下面是一种常见的大饼卷肉的做法：

材料：
- 猪肉薄片
- 大饼（或薄饼）
- 卷心菜丝
- 胡萝卜丝
- 青葱切段
- 大葱切段
- 姜粒
- 蒜末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 花椒粉
- 食用油

步骤：

1.将猪肉薄片用刀稍微拍松，然后切成适合卷的大小和厚度。在猪肉片上撒上适量的盐、白胡椒粉和糖，用手轻轻揉搓均匀，腌制片刻入味。

2.将卷心菜丝和胡萝卜丝用盐腌一会儿，然后用清水冲洗干净并沥干备用。

3.热锅冷油，加入姜粒、葱段和蒜末，炒出香味后加入腌制好的猪肉薄片，用中小火煎炒至肉变色。

4.加入适量的料酒和酱油，继续煎炒均匀，使调料充分渗入肉内。

5.将葱段和姜粒取出，加入适量的水，加盖煮10-15分钟。

6.煮至汤汁收浓，肉变得柔嫩，汤汁浓稠，即可关火。

7.将大饼用微波炉或烤箱稍微加热一下，使其变得软糯。

8.取一片大饼，放上一块腌制好的卷肉，撒上适量的卷心菜丝、胡萝卜丝和青葱段。

9.根据个人口味，可以选择加入蒜末、花椒粉、辣酱等调味料。

10.将大饼卷紧，切成适当大小的块状。

11.将卷好的大饼卷肉摆盘，可以配上一些凉菜、小菜和蘸料一起享用。

大饼卷肉是一道营养丰富，味道美味的传统中式美食，薄脆的大饼与香味浓郁的卷肉搭配在一起，口感丰富多样。这道菜品不仅适合作为家常菜，也非常适合聚会和聚餐时的招待，深受人们的喜爱。尝试制作这道美食，不仅可以提升烹饪技巧，还能感受到来自中国传统美食文化的魅力。