鱼块炖豆腐的家常做法

鱼块炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的家常做法。

材料：
- 300克鱼块
- 300克嫩豆腐
- 100克青菜叶或菠菜叶
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量的盐和生抽
- 适量的清水
- 适量的米酒

步骤：
1. 准备好所有材料，将鱼块冲洗干净，切成小片。豆腐切成块状，青菜叶过水焯烫备用。
2. 将锅置于火上，倒入适量的清水，放入姜片和蒜瓣，烧开水后加入米酒，煮开几分钟以去腥味。
3. 将鱼块放入锅中，用小火炖煮10分钟左右，直至鱼块变白嫩滑。
4. 接下来，将豆腐块放入锅中，用小火继续炖煮5分钟，让鱼块和豆腐的味道充分渗入彼此。
5. 最后，加入炖鱼块的清汤和盐、生抽，轻轻搅拌均匀，再加入焯烫好的青菜叶，继续炖煮2-3分钟。
6. 炖好后，关火，撒上一些葱花作为装饰，即可出锅食用。

这道菜的关键是炖煮的时间和火候。鱼块要煮至入口即化的嫩滑，豆腐则要保持绵软。同时，炖煮的过程中也要控制好火候，以免过火影响口感。

鱼块炖豆腐的菜肴营养丰富，鱼肉富含蛋白质、钙和维生素D，豆腐则富含植物蛋白和多种营养物质。这道菜肴既可口又有益健康。

此外，根据个人口味和喜好，还可以根据需要加入一些调料，如蚝油、鸡精等，以增加鱼块和豆腐的香味。

总之，鱼块炖豆腐是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是平时家庭晚餐还是宴客用餐，都是一道不错的选择。