家庭糖醋排骨的做法步骤

家庭糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口味酸甜可口，是许多人喜爱的一道菜品。下面是一份简单又美味的家庭糖醋排骨做法步骤：

准备材料：
1. 排骨500克；
2. 酱油适量；
3. 生姜适量；
4. 大葱适量；
5. 料酒适量；
6. 白糖适量；
7. 醋适量；
8. 水适量；
9. 料理油适量；
10. 盐适量；

步骤一：处理排骨
1. 将排骨洗净后切成约3厘米的小段；
2. 锅中加入足够的水，将排骨放入水中，加入料酒焯水；
3. 焯水后，捞起排骨，用清水冲洗干净备用。

步骤二：炒制排骨
1. 炒锅加热，倒入适量的油，待油热后加入姜蒜末炒香；
2. 加入焯水后的排骨煸炒，并加入适量的盐和酱油进行调味；
3. 翻炒至排骨表面略微收缩变色后，倒入适量的清水，大火煮沸；
4. 煮开后转小火，继续炖煮大约30分钟，直到排骨变得柔软嫩糯，排骨入味即可；

步骤三：制作糖醋汁
1. 另起锅，加入适量的油，将砂糖加入锅中，用中小火炒化成糖色；
2. 待糖化成金黄色后，迅速加入适量的醋（推荐使用香醋，口感更好），并用铲子快速搅拌均匀；
3. 倒入适量的清水，煮开后加入适量的盐，煮沸后转小火慢慢熬制；
4. 糖醋汁熬制至稍微浓稠状即可，糖醋汁的比例可根据口味调整。

步骤四：炒制糖醋排骨
1. 炒锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香；
2. 将已炖煮好的排骨放入锅中，倒入适量的糖醋汁快速翻炒均匀；
3. 排骨均匀上色后，关火，装盘即可。

最后，家庭糖醋排骨就做好了。香酥可口的排骨搭配酸甜的糖醋汁，既能增加食欲，又能满足口味需求。这道菜品适合搭配米饭或面条食用，口感更佳。希望以上的做法步骤能帮助到你，美味的糖醋排骨通过简单的家庭做法，就能轻松享受到。