药膳鸡脚的做法

药膳鸡脚是一道传统的中式美食，以鸡脚为主要材料，搭配各种药材和调味料炖煮而成。药膳鸡脚具有滋补养生的功效，对于补充胶原蛋白、保护关节、美容养颜等方面有着积极的作用。以下是一份药膳鸡脚的做法：

材料：
1. 鸡脚：500克
2. 枸杞子：适量
3. 红枣：适量
4. 黄芪：适量
5. 当归：适量
6. 姜片：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量

步骤：
1. 鸡脚处理：将鸡脚洗净后，用刀刮去表面的杂质。然后，将鸡脚入沸水中焯水，去除血水和脏污。焯水后，捞出鸡脚备用。
2. 药材准备：将黄芪、当归、红枣和枸杞子清洗干净，备用。
3. 炖煮：取一个炖盅，将鸡脚放入盅中，并加入适量的姜片、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 加入药材：将准备好的黄芪、当归、红枣和枸杞子均匀撒在鸡脚上。
5. 加水：倒入适量的清水，水要稍微多一些，以确保鸡脚完全浸泡在水中。
6. 炖煮时间：将盖子盖好，放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到鸡脚熟烂。
7. 汤汁收汁：蒸煮结束后，可以将汤汁继续加热收汁，使汤汁更加浓郁。
8. 调味：最后，根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精来调味。

这样，一道营养丰富的药膳鸡脚就完成了。药膳鸡脚富含胶原蛋白和各种药材的养分，不仅口感鲜美，还能够具有一定的滋补养生功效。经常食用药膳鸡脚可以改善皮肤质量、增强关节弹性、提高免疫力，对身体健康非常有益。