原|2024-01-02 10:41:49|浏览:32
要做炸萝卜丸子，首先需要准备以下材料：新鲜的萝卜，面粉，葱姜蒜，盐，鸡精，白胡椒粉，鸡蛋和食用油。
1. 清洗和切碎萝卜：将新鲜的萝卜洗净后去皮，然后切成小块或者用刨丝器将其刨成细丝。切好的萝卜用盐腌制15-20分钟，然后用纱布包住挤出多余的水分。
2. 制作面糊：在一个大碗里，加入适量的面粉，然后加入葱姜蒜末，盐，鸡精和白胡椒粉。搅拌均匀后逐渐加入适量的水，搅拌至稠稠的面糊状。
3. 混合面糊和萝卜：将萝卜丝放入面糊中，用筷子或勺子搅拌均匀，保证每一根萝卜丝都裹上面糊。
4. 烧油：在锅中倒入足够的食用油，将油加热至约170-180摄氏度。
5. 炸制丸子：将裹有面糊的萝卜丝用手捏成小丸子的形状，然后将其小心地放入热油中。炸制丸子时要小心翻动，确保其均匀炸熟并变得金黄酥脆。一次性炸制的数量不宜过多，以免丸子黏在一起。
6. 沥油：将炸好的丸子用漏网或厨房纸巾沥干多余的油。
7. 调味：将炸好的丸子放在一个大碗或盘子里，撒上少许盐、白胡椒粉和鸡精，轻轻拌匀。
8. 享用：炸萝卜丸子可以直接食用，也可以蘸上喜欢的调料或蘸酱一起享用。
炸萝卜丸子是一道美味又健康的小吃，它的口感酥脆，外层金黄，内部柔软鲜嫩。这道菜不仅适合作为下午茶的零食，也可以当作早餐或晚餐的主食。它富含营养，萝卜含有丰富的维生素C和纤维，能促进消化并增强免疫力。而且制作过程简单，材料易得，非常适合家庭制作。