最简单的蒸肉糕的做法

蒸肉糕是一道非常经典的中式点心，口感细腻，味道鲜美。下面是一个最简单的蒸肉糕的做法。

所需材料：
1. 猪肉馅：300克
2. 干贝：适量
3. 鲜香菇：适量
4. 斑兰叶(或其他香叶)：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 生粉：适量
7. 盐：适量
8. 黑胡椒粉：适量
9. 蚝油：适量
10. 酱油：适量
11. 老抽：适量
12. 橄榄油：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、生粉、蚝油、酱油和橄榄油，搅拌均匀。将香菇和干贝切成小丁，加入猪肉馅中，继续搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋的作用是增加肉糕的鲜嫩口感。

3. 把蒸肉糕的容器用橄榄油涂抹一层，以防粘在蒸盘上。将肉糕的馅料倒入蒸盘中，用勺子将表面抹平。

4. 锅内加水，烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。时间根据肉糕的厚度来决定，可以用筷子插入中间，如果没有黏附物就表示熟透了。

5. 蒸熟后，取出蒸肉糕，撒上一些斑兰叶或其他香叶装饰。

蒸肉糕的时候要注意火候，太久会导致熟透过糕的轻弹感变成硬橡胶；时间太短则会导致未完全熟透。

这个最简单的蒸肉糕的做法虽然简单，但是口感和味道一样美味，非常适合作为早餐或下午茶的小点心。如果喜欢口感更加细腻的肉糕，可以在馅料中加入适量的虾仁或水发海米，也可以根据个人口味加入其他调料。希望你喜欢这个简单便捷的蒸肉糕做法！