手撕包菜家常做法

手撕包菜是一道家常菜，在中国菜肴中非常受欢迎。它简单易做，口感爽脆，营养丰富。下面是一道经典的手撕包菜的家常做法。

所需食材：
- 包菜：1颗（约500克）
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小块
- 辣椒：1个（可根据个人口味增减）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精，味精：适量
- 色拉油：适量

步骤：

1. 先将包菜洗净，用刀剁去底部的硬部分，并将包菜切成两半。然后用手将包菜叶逐一撕成块状，大小适中。

2. 将大蒜和姜剁碎，辣椒切成细末备用。

3. 热锅加入适量色拉油，待油热后加入蒜末、姜末和辣椒，用中小火炒香。

4. 加入适量料酒，翻炒均匀。

5. 将包菜块加入锅中，用铲子快速翻煸，使调料均匀裹在包菜上。注意不要过度炒熟，以保持包菜的脆爽口感。

6. 炒至包菜变色后，加入适量盐和鸡精，再继续翻煸均匀。

7. 最后，加入一点味精，翻炒均匀后即可起锅。

这道手撕包菜做法简单，烹饪时间短，适合家庭日常的烹饪。包菜的口感爽脆，搭配蒜末、姜末和辣椒的调料，鲜香美味。此外，包菜富含维生素C、维生素A和纤维素等营养物质，对身体健康有益。