家常油饼的做法

家常油饼是一道非常受欢迎的传统中国早点，它的外酥内软的口感，加上香气扑鼻的葱油味道，让人无法抗拒。下面就介绍一下家常油饼的制作方法。

原料：
- 面粉：500克
- 速发酵粉：5克
- 温水：适量
- 精盐：5克
- 食用油：适量
- 青葱：适量

步骤：

1. 准备材料：将面粉、速发酵粉和精盐混合在一起，倒入一个大碗中。首先将速发酵粉用温水搅拌均匀，再将其倒入面粉中。然后慢慢加入适量的温水，边搅拌边加，直到面团变得柔软、光滑。

2. 揉面：将面团放在台面上，用手掌按压并向前推，然后将面团对折，继续用手按压和推，重复这个动作约10分钟，直到面团变得柔软、富有弹性。

3. 醒面：将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方醒发30-40分钟，直到面团体积变大。

4. 制作油饼：醒发好的面团取出，揉成长条状，再切割成均匀大小的小面团。将小面团用擀面杖擀平，然后涂上一层食用油，并撒上葱花。

5. 摺叠：将涂好油和葱花的面饼摺叠成长方形，再用擀面杖将其擀平。

6. 煎油饼：将平擀好的面饼放入热锅中，煎制至两面金黄即可。

7. 出锅：将煎好的油饼捞出，放在纸巾上沥干多余的油脂，然后就可以享用了。

友情提示：制作油饼时，可以根据个人口味添加一些火腿丁、香肠丁、虾仁等馅料，增加口感的丰富度。

总结：家常油饼制作起来简单方便，不需要太多的材料和器具，而且制作过程也很快捷。无论是当早餐、午餐还是夜宵，油饼都是一道美味可口的选择。 无论是搭配香甜的豆浆还是热气腾腾的绿茶都非常美味。试试自己在家做一份吧！