清炖鱼汤的做法

清炖鱼汤是一道口味清淡、营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：
1. 鲜鱼：适量（可以选择鲤鱼、草鱼等淡水鱼，也可以选择海鱼如鲈鱼等）
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 清水：适量

步骤：
1. 先将鲜鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状备用。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 将锅加热，加入适量的清水，放入鱼块，加入料酒焯水（焯水可以去除鱼腥味）。
4. 捞出焯水后的鱼块，将锅倒空。
5. 将锅再次加热，加入清水，加入姜片和葱段。
6. 待水开后，将焯水后的鱼块放入锅中。
7. 调小火慢炖煮约20-30分钟，期间去除浮沫。
8. 待鱼块煮熟后，加入适量的盐，煮1-2分钟即可。
9. 撒入葱花作为点缀，即可关火。

注意事项：
1. 制作过程中可以根据个人口味加入一些配料，如香菇、木耳等。
2. 清炖汤的火候要适中，避免煮沸时间过长，以免鱼肉煮烂。
3. 盐的用量可以根据个人喜好来调整。

这是一种基本的清炖鱼汤的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。