家常尖椒干豆腐的做法

家常尖椒干豆腐是一道非常经典的川菜，口味麻辣，香辣爽口，非常适合辣爱好者。下面就来介绍一下家常尖椒干豆腐的制作方法。

材料：
1. 干豆腐：200克
2. 尖椒：4-5个
3. 姜蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 花椒粉：适量
11. 生抽：适量
12. 料酒：适量
13. 淀粉：适量

步骤：
1. 将干豆腐切成小块，用开水焯水，煮熟后捞出备用。
2. 将尖椒去籽，切成细长的细段。
3. 姜切成末，蒜切成碎末。
4. 取一小碗，加入适量的豆瓣酱、盐、鸡精、豆瓣酱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒和适量的淀粉，搅拌均匀成调料酱备用。
5. 锅中放油，将姜末和蒜末炒香，加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入切好的尖椒段炒熟。
7. 倒入调料酱，搅拌均匀，然后加入适量的水，煮开。
8. 将事先煮熟的干豆腐放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收辣椒汁的味道，炒至水分基本收干。
9. 最后加入适量的鸡精，炒均匀即可。

小贴士：
1. 干豆腐可以提前用热水泡发片切块。
2. 尖椒可以根据个人口味加入，调整辣度。
3. 在炒尖椒的时候可以加入少量的盐，稍微煮一下，这样可以使尖椒更加鲜嫩。
4. 豆瓣酱可以根据个人口味调节，喜欢重口味的可以多加一些。

家常尖椒干豆腐的制作相对简单，但是口味却非常丰富。辣椒的麻辣加上豆腐的鲜嫩，搭配尖椒的香辣和豆瓣酱的酱香，口感层次丰富。这道菜不仅可以当主菜，也可作为下饭菜搭配米饭或面条。无论是冬天还是夏天，这道菜都能为你带来一份开胃的享受。