酸菜鱼片的做法

|2024-01-02 08:20:48|浏览:55

酸菜鱼片是一道非常经典的川菜,口感酸辣,鱼肉鲜嫩,营养丰富。下面就来介绍一下酸菜鱼片的制作方法。

材料准备:
1. 鱼片(可以选择鲤鱼、草鱼等鱼类),约500克
2. 酸菜,约100克
3. 姜末,适量
4. 蒜末,适量
5. 青蒜,适量
6. 食用油,适量
7. 料酒,适量
8. 辣椒粉,适量
9. 鸡精,适量
10. 盐,适量

制作步骤:

1. 鱼片提前用料酒、盐腌制一下,大约腌制20分钟,这样可以去腥增加鱼片的鲜嫩口感。

2. 酸菜用清水洗净,切成细丝备用。

3. 姜末、蒜末切碎备用。青蒜切段备用。

4. 取一个锅,加入适量的食用油,烧热后放入姜末、蒜末煸炒出香味。

5. 将酸菜丝加入锅中与姜蒜煸炒,炒制至酸菜出香味,咸味略退后,加入适量的辣椒粉,继续炒匀。

6. 加入约500毫升的清水,煮开后放入腌制好的鱼片。

7. 将鱼片煮至断生,鱼片肉质变白,即可捞出。

8. 锅中剩下的汤汁继续煮沸,加入鸡精、盐调味。

9. 鱼片捞出后摆放在盘中,将煮好的汤汁淋在鱼片上。

10. 最后撒上青蒜段,即可食用。

做好的酸菜鱼片口感酸辣可口,鱼片鲜嫩,汤汁浓郁,非常开胃。如果喜欢吃辣,可以适量加入辣椒,调整辣度。同时,这道菜也非常适合搭配米饭一起食用,增加饱腹感。酸菜鱼片的制作方法简单,食材易得,可以在家中轻松制作出一道美味的川菜。希望大家能够成功尝试并享受这道美食。

YAYA
01-02 08:20优质作者
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