清炒苦瓜的家常做法

清炒苦瓜是一道简单易做的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料:
- 苦瓜：1根（约300克）
- 大蒜：适量（切碎）
- 生姜：适量（切碎）
- 辣椒：适量（切碎，根据个人口味可选）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤:
1. 苦瓜剖半，去除里面的瓤和瓤上的种子，切成薄片或者块状。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末、姜末和辣椒炒香。
3. 加入苦瓜翻炒均匀，让苦瓜出水。
4. 加入适量的盐和生抽，炒匀。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀，直到苦瓜变软熟。
6. 出锅前可以根据个人喜好再加入一点盐或者调味料进行调整。

提示:
- 如果苦瓜较苦，可以将切好的苦瓜用适量的盐腌制一段时间，让其排出一部分苦涩的味道。
- 苦瓜炒制时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

这样，一道美味的清炒苦瓜就做好了，享用美食吧！