金针菇炒鸡蛋的做法

金针菇炒鸡蛋是一道简单而美味的菜品，下面是做法：

材料：
- 金针菇 200克
- 鸡蛋 3个
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将金针菇切去底部的泥土，用水冲洗干净并沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。
3. 大葱和大蒜切成末备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱蒜爆香。
5. 加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。
6. 加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味。
7. 推到一边，将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌均匀炒熟。
8. 最后加入适量的生抽调味，炒匀即可装盘。

温馨提示：
1. 炒金针菇时要用中小火，避免炒过火造成菌类的营养流失。
2. 炒鸡蛋时可以根据个人口味添加适量的料酒和香葱提味。
3. 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜如胡萝卜丁等一同炒制。