蒜蓉基围虾的做法

蒜蓉基围虾是一道非常经典的海鲜菜品，口感鲜美，蒜蓉香味浓郁，喜欢吃虾的朋友一定会喜欢。下面给大家介绍一下蒜蓉基围虾的做法。

材料准备：
1. 新鲜基围虾500克
2. 蒜末4勺
3. 生姜末适量
4. 葱花适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 蚝油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量

步骤：
1. 将基围虾洗净，剪掉头部和虾线。用刀背轻轻敲打虾身，使之稍微分开。

2. 将虾放入沸水中焯水，加入适量的盐和料酒煮约1分钟，直到虾变色。然后将虾捞出，沥干水分备用。

3. 取一小碗，加入蒜末、生姜末、葱花、蚝油、白胡椒粉、鸡精和适量的盐，搅拌均匀，调成蒜蓉蘸料。

4. 平底锅加热，倒入适量的食用油，将蒜蓉蘸料倒入锅中炒香。

5. 将焯水后的基围虾放入锅中，用铲子煸炒均匀，使虾身均匀裹上蒜蓉。

6. 继续翻炒，直到虾壳变红，虾肉变得鲜嫩。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀，起锅装盘即可。

蒜蓉基围虾烹饪时间不宜过长，避免虾肉变老，口感不好。同时，烹饪时火候要掌握好，不要炒得过长时间，以免蒜蓉过于焦黄，影响口感。

蒜蓉基围虾能锁住虾肉的鲜嫩水分，凸显虾的原味，喜欢吃蒜的朋友可以适量加大蒜末的使用量，增加蒜味。在家制作这道菜品的食材也相对简单，做法也不复杂，大家可以根据自己的口味调整使用材料的量。

蒜蓉基围虾的做法非常简单，但是味道非常美味，是一道非常受欢迎的海鲜菜品。不妨在家中尝试一下，给自己和家人带来一份美味的享受。