蟹黄是螃蟹的什么东西

蟹黄是螃蟹体内的卵巢组织，也被称为蟹膏或蟹脑。螃蟹的蟹黄呈橙黄色或黄色，具有浓郁的蟹味和丰富的营养价值，常用于烹饪中，如蟹黄包、蟹黄汤、蟹黄炒饭等。