腌牛肉的腌制方法

腌牛肉的腌制方法有很多种，以下是其中一种简单的方法：

材料：
- 500克牛肉（可以选择牛腱肉、牛肩肉等适合腌制的部位）
- 40克盐
- 30克白糖
- 10克十三香（或者其他喜欢的调味料）
- 适量料酒
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量花椒

步骤：
1. 将牛肉切成适合腌制的块状，大小均匀。
2. 将盐、白糖、十三香和适量的料酒混合在一起，制成腌制汁。
3. 将牛肉块放入腌制汁中，用手均匀地搅拌和按摩肉块，让调味料充分渗透进牛肉中。
4. 将生姜、大蒜和花椒切成细末，撒在腌制好的牛肉上，增加香味。
5. 将腌制好的牛肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制12-24小时。
6. 取出腌制好的牛肉，拍掉多余的调料，晾干一些。
7. 在锅中加热适量油，将腌制好的牛肉块逐一加入，翻煎至两面金黄。
8. 煎煮完成后，可以直接食用或者切成薄片用来做卷饼、拌面等各种菜肴。