炖排骨要焯水吗

通常情况下，炖排骨不需要焯水。焯水是将食材放入开水中煮沸一段时间后捞出，主要目的是去除血水和腥味，提高菜品的清香度。但炖排骨时，通常会将排骨放入锅中，加入适量的水和其他调料，用小火炖煮一段时间，让排骨慢慢入味，口感酥烂。所以一般情况下不需要再焯水。但如果你对排骨的血腥味很敏感，或者想要排骨更加干净，也可以选择焯水，将排骨焯水后再炖煮。