全麦面是什么面

全麦面是指使用全麦粉制成的面粉。全麦粉是一种比普通白面粉更加加工简单的粉末，它保留了小麦的麸皮、胚芽和胚乳。相对于普通白面粉，全麦面具有更高的纤维含量和更多的营养物质。由于全麦面保留了小麦的外层，因此它的颜色较暗、质地较粗糙，口感比普通白面粉更加香醇、饱满。全麦面主要用于制作全麦面包、全麦面团等面食制品，也可以用于制作面条、馒头等。