红烧肘子怎么做

红烧肘子是一道传统的家常菜，下面是一种制作红烧肘子的简单方法：

材料：
- 猪肘子：500克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 八角：2颗
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 猪肘子放入水中焯水，撇去浮沫。捞出后用刷子刷洗干净，洗净后切成小块备用。
2. 取一锅，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和猪肘子块，大火煮沸。
3. 焯好的猪肘子捞出，用清水冲洗干净，控干备用。
4. 取一大炒锅，加入适量食用油，烧热后加入冰糖，小火慢炒至糖溶化变成红色糖汁。
5. 倒入控干水分的猪肘子块，翻煎至肘子块表面微焦。
6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，加入葱段和姜片，放入八角，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至汁变浓稠，肘子块变得软烂入味。
8. 出锅前可以根据个人口味加盐进行调味。
9. 装盘，撒上葱花作为装饰。

这样，一道香喷喷的红烧肘子就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。