青椒炒肉怎么做

青椒炒肉是非常常见且美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 300克猪肉（里脊肉或者瘦肉）
- 2个青椒
- 1个红椒（可选）
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖

步骤：
1. 将猪肉洗净切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉、糖进行腌制。
2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成长条状备用。
3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片快炒几下，待肉变色后捞出备用。
5. 锅中加入一些油，放入青椒和红椒炒熟，炒至微微变软为止。
6. 将炒好的猪肉片放回锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅前加入少许生抽炒匀即可。

注意：炒青椒炒肉时火候要快，以保持青椒的爽脆口感，同时煮肉片也要煮熟但不要过煮，保持肉质嫩滑。可根据口味调整调料的用量。