寿司米是什么米

寿司米是一种特殊的米，也称为寿司饭米或日本糯米。它与普通米不同，具有一定的黏性，使得寿司米在烹饪过程中可以粘合在一起，形成寿司的形状。它通常经过特殊的处理和糖化，使其具有更好的口感和风味。寿司米在日本寿司料理中被广泛使用。