炖偏口鱼的家常做法

炖偏口鱼是一道非常常见的家常菜品，以下是一种常用的做法：

材料：
- 偏口鱼一条（约500克）
- 姜片3-4片
- 蒜瓣4-5粒
- 青蒜适量（可选）
- 青椒适量（可选）
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清汤适量
- 葱花适量

步骤：
1. 将偏口鱼洗净，切成适当的块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 放入偏口鱼块煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒煮一会，去腥味。
5. 倒入温水，水量大概淹没食材即可。
6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，再放入青蒜和青椒（可选）。
7. 盖上盖子，开中小火慢炖10-15分钟，直到鱼熟透入味。
8. 最后撒上葱花即可。

炖偏口鱼的家常做法比较简单，鱼肉会慢慢入味，口感鲜嫩，汤汁鲜美。可以根据个人口味的喜好加入一些其他的调料和配菜。