绵阳米粉的做法

绵阳米粉是四川省绵阳市的特色小吃，以下是制作绵阳米粉的一般做法：

材料：
- 干绵阳米粉
- 牛杂（牛筋、牛肉、牛杂碎等）
- 鸡蛋、熟花生碎、蒜瓣、葱花、香菜等配料
- 红油豆瓣酱、花椒粉、盐、酱油等调料

步骤：
1. 准备工作：将牛筋和牛肉切成薄片，将牛杂碎提前用花椒粉、盐和酱油腌制一段时间，备用。
2. 煮米粉：将干绵阳米粉放入热水中煮至熟烂，一般煮时间为2-3分钟。捞出备用。
3. 煮牛杂：把切好的牛筋和牛肉放入锅中煮至熟烂，再放入腌制好的牛杂碎继续煮一会。牛杂煮熟后捞出备用。
4. 调汤：将煮牛杂时的汤加热，加入适量的盐、红油豆瓣酱和花椒粉等调料，调成适合自己口味的汤底。
5. 准备配料：将花生碎、蒜瓣、葱花和香菜准备好。
6. 摆盘：将煮好的绵阳米粉放入碗中，倒入热汤底，撒上花生碎、蒜瓣、葱花和香菜。
7. 烹饪完成后，可以根据个人口味再加入一些醋或者酱油增加酸甜味。

这样，一碗香气扑鼻的绵阳米粉就制作完成了。可以根据个人口味加减配料和调料的用量。