菠萝古老肉的家常做法

菠萝古老肉是一道以猪肉为主料，加入菠萝和香甜酱调味的经典中式菜肴。下面是菠萝古老肉的家常做法：

所需材料：
- 猪肉：300克
- 菠萝：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡蛋黄：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制上浆，腌制20分钟。
2. 菠萝剥皮切块，青椒和红椒洗净切块，姜切末，大葱切段备用。
3. 在锅中加热适量的植物油，放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中保留一部分底油，放入姜末炒香，加入菠萝块炒熟。
5. 加入青椒和红椒块翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀。
7. 加入煎好的猪肉块，翻炒均匀。
8. 在一碗中加入鸡蛋黄和少量的水，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉块裹上一层蛋黄。
9. 最后，加入大葱段煸炒均匀，即可出锅装盘。

菠萝古老肉香甜可口，肉质鲜嫩，菠萝的酸甜味与肉的鲜美相互融合，非常适合搭配白饭或面食食用。