清炖乌鸡汤的做法

清炖乌鸡汤是一道美味营养的汤品，下面是它的制作步骤：

材料：乌鸡一只（约800克）、红枣适量、枸杞适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。

步骤：
1. 将乌鸡洗净，切块备用。
2. 红枣洗净，去核，枸杞用清水泡软备用。
3. 热水烧开，将乌鸡块放入焯水中焯水，焯水时撇去浮沫。
4. 取一锅，加入清水，放入焯水后的乌鸡块。
5. 加入适量的料酒，撇去浮沫。再加入姜片。
6. 将锅盖盖上，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
7. 炖煮过程中，可以多次撇去浮沫，保持清炖的效果。
8. 炖煮1个小时后，加入红枣和枸杞。
9. 继续炖煮30分钟至1小时，直到乌鸡煮烂，汤汁浓稠。
10. 最后，加入适量的盐调味，煮几分钟即可。

清炖乌鸡汤制作完成，可以根据个人口味添加适量的调料。这道汤品富含蛋白质和维生素，对身体有很好的滋补作用。