正宗回锅肉的正确做法

正宗回锅肉的正确做法是：

材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 青蒜100克
3. 青红椒适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 食用油适量

步骤：
1. 将五花肉切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，预热后放入姜、蒜炒香。
3. 将焯水后的五花肉加入锅中炒至微黄色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀后加入适量的盐和糖继续炒匀。
6. 加入适量的青蒜和青红椒翻炒均匀。
7. 翻炒至五花肉变得酥脆，并且表面呈金黄色即可关火。

这样做出来的回锅肉色香味俱全，肉质酥脆，口感层次分明，非常美味。