清蒸金鲳鱼做法

清蒸金鲳鱼是一道口味清淡的健康菜肴，下面是清蒸金鲳鱼的做法：

材料：
- 1条新鲜的金鲳鱼
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的清汤或开水
- 适量的花椒粉
- 适量的香菜或葱花（用于装饰）

步骤：
1. 将金鲳鱼用清水洗净，去掉内脏和鱼鳞，刮去鱼鳃。将鱼身两侧切成2-3厘米的刀花，有助于入味和快速蒸熟。

2. 取一碗，放入葱姜蒜末、盐、生抽、花椒粉搅拌均匀，制成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在金鲳鱼两面和腹腔内。

4. 准备蒸锅，加水烧开，将蒸锅架或蒸饭的竹板放入，盖上锅盖。

5. 等水开后，放入腌制好的金鲳鱼蒸约10分钟（时间根据鱼的大小而定，大约每500克蒸2-3分钟），用中小火蒸制。

6. 蒸制过程中，可以把葱段放在鱼的两侧增香味。

7. 10分钟后，打开蒸锅，用刀插入鱼身检查是否蒸熟，如果刀轻松插入，鱼肉变白熟透即可。

8. 将蒸好的金鲳鱼盛入盘中，撒上香菜或葱花进行装饰。

9. 锅中留下蒸鱼的汤汁，加入一些清汤或开水，煮沸，可以用来浇在蒸好的金鲳鱼上增加口感。

10. 温热的清蒸金鲳鱼即可上桌享用。

提示：
- 选择金鲳鱼时，要选购新鲜的活鱼。
- 在腌制鱼的时候，可以在腹腔内放入一些葱姜片，增加香气。
- 清蒸金鲳鱼的时间要掌握好，过久会导致鱼肉煮老，时间过短会导致鱼肉未煮熟。根据鱼的大小和个人口感来调整蒸制时间。