红烧猪蹄家常做法

红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，下面是红烧猪蹄的一种常见做法：

材料：
- 猪蹄2只
- 生姜适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 大蒜适量
- 红糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 锅内放入足够的水，加入适量的生姜、料酒和葱，煮沸后放入猪蹄焯水，将猪蹄表面的杂质煮去，然后捞出沥干备用。
3. 另取一个锅，加热适量的食用油，将煮好的猪蹄放入锅内煎至表面微黄。
4. 加入足够的水，锅内放入适量的八角、干辣椒、大蒜，调入适量的酱油、盐和红糖，调匀。
5. 火开大烧沸后转小火慢炖40分钟至猪蹄变得软烂。
6. 打开锅盖，将汤汁收浓至喜欢的浓稠度，煮至猪蹄表面呈亮红色即可关火。
7. 将红烧猪蹄盛盘，撒上葱花作为装饰。

现在，一道美味的红烧猪蹄就做好了！可以搭配米饭或者面条享用。