鸡爪炖土豆的做法

鸡爪炖土豆是一道美味的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 鸡爪：500克
- 土豆：2个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 葱花：适量（用于装饰）

步骤：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲和硬皮，焯水去腥。用开水烫5分钟后捞出，再用凉水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮，切成块状备用。
3. 热锅冷油，爆炒姜片和蒜瓣片，将鸡爪放入锅中煸炒至略微变色。
4. 加入料酒煮一会儿，然后倒入足够的水，水量可稍微多一些，大约能淹没鸡爪即可。
5. 加入适量的酱油、白胡椒粉和盐，翻煮一会，将鸡爪的味道炖入汤中。
6. 火煮至汤汁开始收缩，鸡爪变得稍微软爽后，加入土豆块状。
7. 继续煮10-15分钟，直到土豆变软糯，鸡爪和土豆都入味即可。
8. 最后加入适量的鸡精，搅拌均匀，撒上葱花作为装饰。

现在，一道香喷喷的鸡爪炖土豆就做好了，可以趁热享用！