芹菜炒猪肝的做法

要做芹菜炒猪肝，首先要准备以下食材：
1. 猪肝：适量
2. 芹菜：适量
3. 大蒜：适量
4. 姜：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 油：适量

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将猪肝切成薄片，然后用清水泡上十五分钟，去除血水。

2. 芹菜洗净后切成段，大蒜和姜切末备用。

3. 将泡好的猪肝片用清水冲洗一下，去除泡水味道。

4. 在锅中加入适量的油，加热后加入蒜末和姜末炒香。

5. 接着放入猪肝片煸炒至变色，然后加入一勺料酒煮一下去腥味。

6. 加入芹菜段翻炒均匀，然后加入适量生抽，炒匀。

7. 继续翻炒至猪肝熟透，芹菜变软时，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，并炒匀。

8. 最后出锅，装盘即可享用。

这样，一道美味的芹菜炒猪肝就完成了。可以搭配米饭一起食用，味道鲜美，营养丰富。