韭菜猪肉饺子馅的做法

韭菜猪肉饺子馅的做法：

材料：
- 200克韭菜
- 200克猪肉末
- 1个葱
- 2瓣大蒜
- 1茶匙生姜末
- 2茶匙生抽
- 1茶匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 适量香油

步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段。将猪肉末放入碗中。
2. 将葱和大蒜剁碎，加入碗中的猪肉末中。加入生姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入韭菜段，再次搅拌均匀，使馅料充分融合。加入适量香油，搅拌均匀。
4. 将饺子皮铺平，将适量的馅料放在中间，然后用手指蘸取一些水润湿饺子皮边缘。
5. 将饺子皮对折并捏紧，使馅料紧密地封在饺子皮里。
6. 饺子包好后，将一大锅水煮开，放入饺子，煮至浮起为止。
7. 捞出饺子，沥干水分，可以食用或者煎至金黄色享用。

提示：
- 如果喜欢口感更嫩滑的馅料，可以在猪肉末中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后再加入调料和韭菜。
- 韭菜猪肉馅也可以加入适量的虾仁提升口感和鲜味。