麻辣小鱼仔的做法

麻辣小鱼仔是一道辣味十足、口感酥脆的美食，下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 小鱼仔：适量
- 干辣椒：适量
- 孜然粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将小鱼仔用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 干辣椒切碎，葱姜蒜切末备用。
3. 在一个容器中，加入适量的料酒和盐，将小鱼仔放入，腌制15分钟。
4. 取一个锅，倒入适量的植物油，加热至六成热，放入腌制好的小鱼仔，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
5. 另起一个锅，倒入适量的植物油，加热后放入葱姜蒜，炒香。
6. 加入切碎的干辣椒和孜然粉，炒出香味后加入适量的酱油，调成酱汁状。
7. 将炸好的小鱼仔倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在小鱼仔上。
8. 最后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

这样，一道麻辣小鱼仔就做好啦！你可以根据个人口味调整辣度和酱汁的浓度，享受美味的味觉刺激。