冰冻虾仁的家常做法

冰冻虾仁是一道非常常见且美味的家常菜品，下面是一个简单的做法：

材料：
- 冰冻虾仁：300克
- 少量盐和胡椒粉
- 葱姜蒜末：适量
- 耗油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量

步骤：
1. 将冰冻虾仁解冻，冷水下锅煮一会儿，捞出沥干备用。
2. 热锅加少量油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入解冻的虾仁翻炒，同时加入少量料酒，煮至变色后即可捞出备用。
4. 热锅重新加热，放入耗油，糖，少量盐和胡椒粉，快速搅拌均匀成糖色。
5. 将步骤3中的虾仁加入锅中迅速翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽炒匀后即可出锅。

这样做出来的冰冻虾仁鲜嫩多汁，口感很好，可以作为主菜或者配菜搭配米饭食用。如果你喜欢口感更脆的虾仁，可以在炸糖色之前将虾仁用少量淀粉裹一下。另外，如果喜欢口味更重一些，可以根据个人喜好适量增加调料。