家庭酸辣粉的简单做法

家庭酸辣粉的简单做法如下：

材料：
- 干粉条或粉丝：适量
- 鸡蛋：1个
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒油：适量
- 白醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 蔬菜：适量，可根据自己喜好选择，如豆芽、黄瓜、芹菜等

步骤：
1. 将粉条或粉丝放入滚水中煮熟，根据包装上的煮面时间来掌握。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅冷油，加入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱、辣椒油炒出红油的香味。
5. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后加入盐、生抽调味。
7. 加入蔬菜煮熟。
8. 将煮熟的粉条或粉丝捞入碗中，倒入煮好的酸辣汤。
9. 在面上加入适量的白醋搅拌均匀即可。

温馨提示：
1. 酸辣粉的辣椒油和豆瓣酱可以根据个人口味调整。
2. 酸辣粉口感可以根据个人喜好选择酸辣的程度，可以增加白醋的用量。
3. 可以根据个人喜好加入适量的辅料，如花生碎、蓬蒿粉、鱼豆腐等。