干煸四季豆做法

干煸四季豆是一道具有独特口感的中式炒菜，下面是简单的做法：

材料：
- 四季豆：约300克
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将四季豆洗净，去掉两端的花，切成3-4cm长的段。
2. 蒜瓣切末，生姜切丝，干辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油，将四季豆放入锅中炒熟，直至变色变软。
4. 随后加入蒜末、姜丝和干辣椒段，继续翻炒。
5. 加入少许料酒，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀至出香味。
8. 出锅前，再次提高火力，炒至四季豆微微收汁即可。

注意事项：
- 在炒四季豆时，可以加入少许的水，使炒制时间变短，同时增加豆豆的翠绿色彩。
- 干煸四季豆的辣味可以根据个人喜好来调整，可以适量加入或减少干辣椒的使用量。
- 炒制过程中，要保持锅的温度适中，避免四季豆过分软烂或过生硬。

这样一道美味的干煸四季豆就完成了，可以作为下饭菜或配菜享用。