双皮奶的简单做法

|2023-12-26 09:22:52|浏览:43

双皮奶是一道非常受欢迎的甜品,其制作过程相对简单。以下是一个简单的双皮奶的做法:

材料:
- 500毫升牛奶
- 30克糖
- 适量糖、水

步骤:
1. 准备一个大碗,将鸡蛋白倒入碗中,加入30克糖,用手动打蛋器或打蛋器快速搅拌至蛋白呈现泡沫状。
2. 将牛奶倒入另一个锅中,加热至离开煮沸点的温度,然后慢慢倒入碗中的蛋白中,继续搅拌均匀。
3. 在底部垫上湿布的蒸锅或锅中加入适量的水,并放上蒸架。
4. 把碗放在蒸架上,盖好锅盖,用中火蒸约15-20分钟,直到双皮奶凝固。
5. 取出碗,让其冷却至室温,然后放入冰箱冷藏至完全冷却。
6. 在双皮奶表面撒上一层糖,用火烤或用热熨斗在糖上面加热,使其变成焦糖。
7. 双皮奶凝固后即可享用。

注意:
- 在打蛋白时要确保碗和打蛋器都是干燥的,否则可能会影响蛋白的打发效果。
- 在蒸双皮奶时要注意掌握好蒸的时间,过久可能会导致双皮奶过干。

希望这个简单的双皮奶做法对你有帮助!

dido
12-26 09:22优质作者
关注

为你推荐