咖喱牛腩的做法

咖喱牛腩是一道非常受欢迎的美味菜肴。下面是一种制作咖喱牛腩的简单做法：

材料：
- 500克牛腩块
- 2颗洋葱，切成丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切碎
- 2颗番茄，切块
- 2片香叶
- 2汤匙咖喱粉
- 1茶匙辣椒粉（可根据个人口味调整）
- 400毫升椰浆
- 500毫升清水
- 2汤匙食用油
- 盐和胡椒适量

步骤：
1. 将牛腩块用清水冲洗干净，切成适当大小的块。
2. 在一个大锅中，加热食用油，加入切碎的大蒜和姜，炒香。
3. 加入洋葱丁，炒至透明。
4. 加入牛腩块，翻煎至表面变色。
5. 加入咖喱粉、辣椒粉、盐和胡椒，翻煮均匀。
6. 加入切块的番茄和香叶，继续翻炒数分钟。
7. 慢慢加入椰浆和清水，将火调小，盖上锅盖，炖煮40-50分钟或直到牛肉变得非常嫩软。
8. 根据个人口味，可以根据需要加入少量盐和胡椒进行调味。
9. 翻煮数分钟以混合口味。
10. 关火前，检查咖喱的浓稠度，如过于稀薄，可继续加热减少汁液来达到理想的浓稠度。
11. 装盘后，可以搭配米饭或面条享用。

这是一种简单的咖喱牛腩的做法，你也可以根据个人口味进行调整。尽快动手试试吧！