广东叉烧的做法与配方

广东叉烧是一道经典的粤菜，口味鲜美，色香味俱佳。它的制作过程需要经过腌制、烤制等多个步骤，下面是广东叉烧的做法与配方。

材料：
- 猪肉腩肉500克
- 白糖3大勺
- 蚝油2大勺
- 生抽2大勺
- 料酒2大勺
- 蜂蜜1大勺
- 五香粉1茶勺
- 盐适量
- 清水适量
- 烧烤酱（根据个人口味可选）

步骤：

1. 准备材料：将猪肉腩肉切成长条状，宽度约为2-3厘米。将猪肉放入大碗中备用。

2. 腌制猪肉：将腌制材料白糖、蚝油、生抽、料酒、蜂蜜、五香粉、盐、清水放入碗中，搅拌均匀成腌制汁。将腌制汁均匀的涂抹在猪肉上，用手轻轻揉搓使腌料充分渗入肉中。然后，将腌好的猪肉放置于冰箱中腌制至少4小时，以保证入味。

3. 烤制猪肉：将腌好的猪肉取出，放置在烤盘中。将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，烤制10分钟。然后，将翻面的猪肉再次放入烤箱中烤制10分钟。

4. 刷烧烤酱：烤制至肉表呈现金黄色时，将烧烤酱刷在猪肉表面，继续烤制5分钟，使猪肉表面呈现亮黄色和焦糖化外层的效果。

5. 取出切片：将烤好的猪肉取出，稍稍晾凉后，切成适当大小的块状即可享用。

广东叉烧的口感鲜嫩多汁，糖香味浓郁，是一道美味的家常菜。可以搭配米饭、面条或者作为配菜食用，都非常美味。