麻婆豆腐正宗做法

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以下是其正宗的做法：

所需材料：
1. 豆腐：300克，最好选用嫩豆腐
2. 牛肉末：100克，可选用瘦牛肉末或者肉脯末
3. 辣豆瓣酱：1汤匙，可根据个人口味调整
4. 葱姜蒜：适量，切碎
5. 干辣椒：适量，切成小段
6. 酱油：1汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 植物油：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：
1. 豆腐切块后焯水煮熟，捞出备用。
2. 热锅冷油，加入牛肉末翻炒至变色。
3. 加入葱姜蒜和辣椒段炒香。
4. 加入辣豆瓣酱炒匀，再加入酱油和料酒。
5. 将水淀粉加入锅中调成糊状，使汤汁更浓稠。
6. 汤汁煮开后，加入豆腐块悄悄搅拌均匀。
7. 继续煮开后，撒上少许盐和鸡精，调味即可。

这样，一道正宗的麻婆豆腐就做好了。可以搭配米饭或者面条享用。