芹菜拌花生米的做法

芹菜拌花生米是一道非常经典的川菜，它的特点是清爽、爽脆、口感独特。以下是我分享给大家的芹菜拌花生米的做法，希望能帮到大家。

所需材料：
1. 芹菜：适量
2. 花生米：适量
3. 大蒜：适量
4. 生抽：适量
5. 白糖：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 醋：适量
9. 辣椒粉：适量（根据个人口味可适量调整）

步骤如下：

1. 首先，我们要准备芹菜。将芹菜洗净后切成丁状，将水煮沸后，将切好的芹菜丁放入热水中焯水30秒钟至变色。然后捞出芹菜丁，用冷水冲洗，使其保持翠绿色。

2. 接下来是花生米的准备。将适量的花生米倒入热锅中，用小火炒熟，直至花生米呈金黄色和香味扑鼻。然后将炒好的花生米用刀背压碎，不要压碎得太细，留一些颗粒感。

3. 接下来，我们要准备调料。将适量的大蒜剁碎，放入碗中备用。

4. 在碗中加入适量的生抽、白糖、盐、醋和一些辣椒粉，搅拌均匀。

5. 接下来把焯好水的芹菜丁放入调料碗中，均匀的包裹上调料，腌制一段时间，使其充分入味。

6. 最后加入炒好的花生米，再次充分搅拌均匀。

这样，一道美味的芹菜拌花生米就完成啦！

芹菜拌花生米是一道营养丰富、口味独特的凉菜。芹菜富含维生素C、维生素E、纤维素和矿物质等营养物质，对于促进肠胃蠕动、降低胆固醇和预防便秘有一定的作用。花生米则含有丰富的蛋白质和健康脂肪，对于提供能量和维持身体正常功能也非常重要。

我们可以将芹菜拌花生米作为一道凉菜，搭配米饭或面食食用；也可以作为下酒菜或者下午茶的小食品。此外，根据个人口味的喜好，还可以适量增加一些其他调料，例如芝麻、香菜、香葱等，增添口感和风味。

总之，芹菜拌花生米是一道非常简单、健康又美味的凉菜。大家可以尝试着在家里制作，亲自体验一下这道经典的川菜的风味。