油焖大虾家常做法步骤

油焖大虾是一道具有浓郁海鲜味的家常菜，制作过程简单而美味。下面是油焖大虾的家常做法步骤，以供参考。

步骤一：准备材料
准备好所需的食材，包括大虾、葱姜蒜、红椒、油、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精。

步骤二：虾的处理
将新鲜的大虾洗净，去掉虾线，并用剪刀将虾壳剪开，使调料更容易渗透入虾肉。备好处理好的大虾。

步骤三：配料准备
将葱姜蒜切成末，红椒切成块状备用。

步骤四：锅中炒制
将锅加热至烧热，加入适量的油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

步骤五：下大虾
将处理好的大虾放入锅中翻炒，使其均匀沾上葱姜蒜的香味。

步骤六：加入调料
在炒制过程中，加入适量的料酒，并继续翻炒一会儿，使酒精揉搓虾身，去腥味。

步骤七：调味
加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。翻炒均匀，使调料均匀覆盖在虾身上。

步骤八：加水焖煮
加入适量的清水，水量不宜过多。将火调小，盖上锅盖焖煮几分钟，直到虾熟透。

步骤九：上色
在虾熟透后，将火开大，将虾快速翻炒，使其均匀上色，增加色泽。

步骤十：加入红椒
最后加入切好的红椒块，快速翻炒几下，使红椒变熟但仍保持脆嫩口感。

步骤十一：起锅
关火后，将油焖大虾装盘，撒上一些葱花装饰。

至此，油焖大虾就做好了。这道菜品味鲜美，虾肉鲜嫩多汁，搭配着葱姜蒜和红椒的香味，口感丰富。作为一道家常菜，油焖大虾制作简单，适合在家中制作。可以搭配米饭或者面条一起享用，绝对能够满足家人的胃口。