芝麻酥饼的做法及配方

芝麻酥饼是一道美味的传统中国糕点，它的外皮酥脆，内里软糯，香气扑鼻。下面是芝麻酥饼的做法及配方：

材料：
- 250克低筋面粉
- 15克糯米粉
- 150克白糖
- 100克黄油
- 1颗鸡蛋
- 适量白芝麻

步骤：
1. 将低筋面粉、糯米粉和白糖放入一个大碗中，拌匀。
2. 加入切块的黄油，用手指将黄油和粉料搓成细腻的面团。
3. 在面团中加入鸡蛋，继续搓揉，直到面团变得光滑。
4. 把面团揉成一个圆形，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏20分钟。
5. 将面团从冰箱取出，切成小块，每块约重15克。
6. 取出一块面团，用手掌将其擀成薄饼。
7. 开火，将平底锅加热，不用加油，然后将擀好的薄饼放入锅中煎炸。
8. 用中小火煎炸，每面大约煎1分钟，直到饼变得金黄色。
9. 取出煎好的饼，放在温热的盘子上。
10. 重复以上步骤，将所有面团都制作成煎饼。
11. 最后，将煎饼沾上白芝麻，使其充分粘附在饼上。

芝麻酥饼的配方中，低筋面粉和糯米粉的比例让饼的口感有一定的粘性和韧性，同时白糖的加入增加了饼的甜度。黄油则给予了饼干酥脆的质地。白芝麻作为饼的装饰，不仅增加了颜色和香气，还为饼增添了一层爽口的口感。

芝麻酥饼食用时可根据个人口味选择自己喜欢的吃法。可以搭配一杯热茶或咖啡，这样会更加美味。此外，饼干在保存方面也要注意，应放在密封的容器中，以保持脆度和口感。

芝麻酥饼是一款简单而美味的点心，制作起来并不复杂。通过以上的做法和配方，你可以轻松地制作出口感酥脆、香气四溢的芝麻酥饼。不管是自己享用还是与家人、朋友分享，这道糕点都会为你带来愉悦的味蕾享受。