西红柿炖牛肉家常做法

西红柿炖牛肉是一道家常菜品，它以鲜嫩的牛肉和熟透的西红柿为主要食材，配以适量的调料和蔬菜，炖制而成。这道菜肴制作简单，口味鲜美，是许多家庭喜爱的菜品之一。

要做西红柿炖牛肉，首先需要准备好食材。大约500克的牛肉切成块状，准备2个西红柿切成丁状，还会需要一些葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料。此外，可以根据个人口味添加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

接下来开始准备炖牛肉的步骤。首先将牛肉块放入冷水中浸泡片刻，这样可以去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。将葱姜蒜切成末备用。

接着将炖锅加热，倒入适量的油，然后加入葱姜蒜末炒香。将牛肉块放入锅中，煎至表面变色，加入干辣椒炒出香味，然后加入适量的料酒煮一下。接下来加入足够的清水，水量要稍高于牛肉块。将火调小炖煮，大约需要炖30分钟至1小时，直到牛肉变得酥烂。

当牛肉变得酥烂时，加入切好的西红柿丁状，炖煮片刻。西红柿中的酸味可以使牛肉更加鲜嫩。然后加入适量的盐、糖、生抽和老抽，调整味道，并翻炒均匀。可以根据个人口味调整这些调料的用量。

最后，可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如土豆和胡萝卜，这样可以增添菜品的口感和营养价值。将蔬菜切块放入锅中，继续炖煮片刻，直到蔬菜变熟。

西红柿炖牛肉的特点是口感鲜嫩，汤汁鲜美，牛肉和蔬菜的营养被充分保留。除了可以作为主菜搭配米饭食用外，也可以作为一道汤品食用，搭配面条也非常美味。

总的来说，西红柿炖牛肉是一道相对简单的家常菜品，制作过程简单易懂，味道鲜美营养丰富，适合居家做饭的人士尝试。快来试试吧！