清蒸鲳鱼的家常做法

清蒸鲳鱼是一道传统的家常菜，鲳鱼鲜嫩可口，蒸熟后保留了鱼的原汁原味，是一道营养丰富又美味的菜肴。

首先，准备好新鲜的鲳鱼，选择体形完整、眼睛明亮的鱼，最好是活鱼。将鲳鱼洗净，去除鱼鳞和内脏，让鱼身保持完整。

接下来，将鲳鱼切上几刀，切线要浅，切口要均匀，这样可以使鱼熟透均匀，同时也有助于入味。

然后，将蒸鱼的蒸锅放在火上，加入适量的水，烧开后放入蒸架。将鲳鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用中高火蒸约8-10分钟，具体时间根据鲳鱼大小而定。蒸鱼时不要频繁的开盖，否则会影响蒸鱼的口感。

与此同时，准备蒸鱼的调料。将生姜切成细丝，切蒜末。在一个小碗中加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

蒸鱼的时间快到时，取出蒸锅，将调料均匀地倒在鲳鱼上。再撒上姜丝和蒜末，尽量将调料和蒸鱼均匀分布。然后将蒸锅放回火上，继续蒸约2-3分钟，使调料充分渗透入鲳鱼。

最后，将蒸好的清蒸鲳鱼装盘，可以用刀在鱼身上挖几个刀痕，这样可以让调料更好地渗入鱼肉中。还可以在鱼身上撒上葱花和香菜叶，以增添色彩和香气。

清蒸鲳鱼的家常做法就是如此简单。因为鲳鱼本身味道鲜美，所以调料的选择要尽量简单，以突出鱼的原汁原味。清蒸鲳鱼是一道健康又美味的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。同时，清蒸鲳鱼的制作也非常简单快捷，适合家庭日常食用。大家可以尝试一下，给家人朋友带来健康美味的享受。