豇豆馅饺子的做法

豇豆馅饺子的做法如下：

所需材料：
- 豇豆：200克
- 饺子皮：适量
- 姜：适量，切成末
- 大葱：适量，切成末
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 豇豆洗净后，放入开水中焯水煮烂，捞出后用冷水冲洗。
2. 将豇豆放入碗中，用手或者擀面杖压碎成泥状。
3. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和葱末炒香。
4. 将煮烂的豇豆泥加入炒锅翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精继续翻炒几分钟。
5. 做好的豇豆馅放凉备用。
6. 取一个饺子皮，放入适量的豇豆馅，将饺子皮对折包起来，用手指沾水将两边饺子皮封口。
7. 将做好的豇豆馅饺子放入沸水中煮熟，煮至饺子浮起即可捞出。
8. 可以选择蘸点酱油、香醋或者辣椒油作为蘸料，根据个人口味选择。

温馨提示：
- 炒豇豆馅时，可以加入适量的水，炒豇豆泥时不至于黏锅。
- 煮豇豆馅饺子时，水要足够多，煮的时间要根据饺子皮的厚度来调整。