清炖清江鱼的做法大全

清炖清江鱼是一道以清淡口味为主的江鱼菜品，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富。下面介绍一下清炖清江鱼的做法。

材料：
1. 清江鱼：400克
2. 姜蒜：适量
3. 青蒜叶：适量
4. 枸杞：适量
5. 老抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量

步骤一：准备工作
1. 清江鱼：挑选新鲜活泼的清江鱼，并去除鱼鳞，清理内脏，切成段。
2. 姜蒜：姜切成片，蒜拍破。
3. 青蒜叶：洗净切段备用。

步骤二：炖制清江鱼
1. 将锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入清江鱼段，用中小火翻炒均匀。
3. 加入适量料酒，去腥，并继续翻炒均匀。
4. 加入适量老抽，翻炒均匀上色。
5. 倒入足够的清水，水量刚好淹没鱼段，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟。

步骤三：调味
1. 加入少量盐，白胡椒粉，翻炒均匀。
2. 加入适量的枸杞和青蒜叶，继续炒匀。
3. 加入适量鸡精，炒匀即可。

最后，将清炖清江鱼装盘，撒上适量青蒜叶点缀，美味的清炖清江鱼就做好了！

清炖清江鱼的做法简单易行，重点是保持清鱼的原味和营养成分，所以在调味过程中要注意适量佐料的使用。上述做法适用于新鲜的清江鱼，如果使用其他鱼类，调制方法可以作适当调整。清炖清江鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有补肾养血、益精生髓等功效，适宜于中老年人和体弱多病的人食用。希望大家能够根据个人口味调整食材和佐料的用量，做出属于自己的美味清炖清江鱼。