排骨土豆的做法

排骨土豆是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩多汁。以下是制作排骨土豆的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段。土豆去皮，切块。青椒切丝。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入排骨翻炒至变色，加入料酒煸炒片刻。
4. 加入适量的酱油炒匀。
5. 加入适量的温水，没过排骨即可。加入盐和糖，煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。
6. 将土豆块放入锅中，继续煮10分钟至土豆熟透。
7. 加入青椒丝，炒匀。
8. 炒制的同时，可以根据个人口味加入少许生抽调色。
9. 在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀成淀粉水备用。将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀后关火即可。

经过以上步骤，一道鲜香美味的排骨土豆就制作完成了。可以搭配米饭或面食一起享用。