秘制凤爪做法大全

|2023-12-25 11:40:58|浏览:50

以下是一些常见的秘制凤爪做法:

1. 清炖凤爪:
- 准备凤爪,放入沸水中焯水煮熟。
- 取出凤爪,捞入清水中泡凉。
- 捞出凤爪,清洗干净。
- 锅中加入清水,将凤爪放入,加入料酒、生姜、葱段煮开。
- 转小火炖煮2小时。
- 加入盐、糖、鸡精等调味料煮片刻,关火即可。

2. 红烧凤爪:
- 准备凤爪,放入沸水中焯水煮熟。
- 取出凤爪,捞入冷水中泡凉。
- 锅中加入油,爆炒姜片、蒜片、干辣椒,加入豆瓣酱炒香。
- 加入焯水后的凤爪,炒匀。
- 加入料酒、酱油、糖等调味料,翻炒均匀。
- 加入足够的清水,烧开后转小火炖煮约1小时。
- 加入盐、鸡精等调味料,煮片刻,收汁即可。

3. 干锅凤爪:
- 准备凤爪,放入沸水中焯水煮熟。
- 取出凤爪,捞入冷水中泡凉。
- 锅中加入油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
- 加入辣椒段、干辣椒煸炒。
- 加入焯水后的凤爪,翻炒均匀。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、糖等调味料,翻炒均匀。
- 加入干辣椒、花椒粉,继续翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精等调味料,炒匀后出锅。

请根据个人喜好和口味选择适合自己的凤爪做法,享受美味!

馨馨
12-25 11:40优质作者
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