红烧羊肉的做法及配料

红烧羊肉是一道经典的中式菜肴，下面是制作红烧羊肉的材料和步骤：

所需配料：
- 500克羊肉块
- 2颗大葱，切段
- 5片生姜，切片
- 3颗大蒜，切碎
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺老抽（dark soy sauce）
- 1勺生抽（light soy sauce）
- 1勺糖
- 适量食用油
- 适量清水
- 适量盐
- 适量胡椒粉

做法步骤：
1. 将羊肉块放入冷水锅中，加入料酒煮沸，焯水后捞出备用。
2. 锅中烧热食用油，放入葱段、姜片和蒜碎煸炒出香味。
3. 放入羊肉块炒至表面变色。
4. 加入适量的水，淹没羊肉，再加入酱油、老抽、生抽、糖和盐调味。
5. 转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直至羊肉变得软烂。
6. 最后，加入胡椒粉调味即可。

红烧羊肉可以搭配米饭或馒头食用，也可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等一同煮烧，增添口感和营养。