新鲜鲍鱼的家常做法

下面是一种常见的家常做法：

材料：
1. 新鲜鲍鱼
2. 姜片
3. 蒜瓣
4. 青蒜或葱
5. 料酒
6. 生抽
7. 盐
8. 鸡精
9. 植物油

步骤：
1. 将新鲜的鲍鱼剁成薄片，然后用盐搓洗几次，清洗干净后备用。
2. 锅中加入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入鲍鱼片，用中小火煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒，提鲜并去腥味。
5. 倒入少许生抽，根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
6. 继续翻煎一会儿，使鲍鱼均匀入味。
7. 最后加入青蒜或葱蒜，翻炒均匀即可出锅。
8. 出锅后，可以撒上一些花椒粉或者胡椒粉增加芳香味。

家常做法的关键是保持鲍鱼的鲜嫩口感，可以适当调整料酒和盐的用量。另外，煎鲍鱼的时间不宜过长，以免鲍鱼变硬。